El aceite que eligen los profesionales de la cocina
En una cocina profesional el aceite no es un ingrediente más: es un consumible que se mide, se controla y se discute. Preguntamos a varios cocineros qué valoran realmente.
Las respuestas coinciden más de lo esperado: constancia entre lotes, formato que no entorpezca el servicio y un perfil que no tape lo que hay debajo.
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